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首頁 英文怎麼說 烹飪英文單字整理!

烹飪英文單字整理!

想做出道地異國料理,卻看不懂英文食譜嗎?在國外餐廳打工,害怕聽不懂廚師間的專業烹飪術語嗎?現在就來學學這些常見又實用的烹飪英文吧!

烹調方式Cookery

  • 烹飪➩Cook

【易混淆字】 通常英文中,er結尾的字都是…人,例如Teacher老師、Farmer農夫、Driver司機、Dancer舞者。

但是,Cooker的意思是爐具!廚師是Cook or Chef (主廚),像是上圖的帥哥主廚Curtis Stone就是Chef的代表啦

  • 水煮➩Boil

Poach 也有水煮的意思,水煮蛋的英文是Poach eggs

  • 炒➩Fry

炒飯的英文是Fried rice,依此類推:炒麵 Fried noodle

  • 煎炒➩Pan-fry
  • 快炒➩Stir-fry
  • 油炸➩Deep-fry

薯條 French fries 炸雞 Fried chicken 薯餅則叫 Hash browns

  • 燒烤➩Barbecue
  • 火烤➩Grill
  • 煎烤➩Roast
  • 烘焙➩Bake

簡單來說, Grill,Roast,Bake 就是「烤」的方式不同啦!

Grill是將食物放在鐵網上用大火烤

Roast是將食物放進烤箱或是炭火上烤

Bake則是用烤箱烘焙蛋糕、麵包

  • 煙燻➩Smoke

煙燻鮭魚的英文就是Smoked salmon

  • 燉➩Stew

燉飯的英文是Risotto,例如海鮮燉飯:Seafood risotto

Stew with rice是將燉好的肉與醬汁淋在飯上,比較像是中文所說的燴飯

正統的肉跟飯都燉到爛的燉飯還是要用Risotto比較好喔

  • 蒸➩Steam
  • 微波➩Nuke

微波爐的英文是Microwave

 

食材處理Process Ingredients

  • 冷凍➩Freeze

冷凍庫的英文是Freezer冷藏Fridge(冰箱)就可以啦

  • 解凍➩Defrost
  • 削皮➩Peel
  • 去鱗➩Scale
  • 去核➩Core

Core這個字也有核心的意思,像是健身的核心肌群英文就是Core muscle

  • 切除不要的部分➩Trim

剪輯影片的英文也可以用Trim就是在時間軸中處理、裁減的意思

  • 切成小塊➩Cube

Cube也有立方體的意思,像是冰塊就是Ice cube

  • 切成丁狀➩Dice

Dice也是骰子

  • 切薄片➩Slice
  • 切絲➩Julienne
  • 醃漬➩Pickle
  • 翻面➩Turnover/Flip

 


 

在學完了基本的烹調英文單字後,我們來試試看英文食譜吧!要來教大家做的是「芹菜炒魷魚」

Celery Stir Fry Squid 芹菜炒魷魚

烹飪英文

Step1. Clean the squid,and remove all skin and intestine

第一步 清洗魷魚,並拔掉魷魚的皮與內臟

  • 大腸的英文是Large intestine同理小腸就是Small intestine

Step2. Wash celery

第二步 洗芹菜

【補充】常見的蔬菜英文:

菠菜 Spinach

綠花椰菜 Broccoli

白花椰菜 Cauliflower

萵苣 Lettuce

高麗菜 Cabbage

韭菜 Garlic Chives

Step3. Cut the squid into your desired shape and celery into bite sizes

第三步 將魷魚及芹菜切成您喜愛的、好入口的大小

Step4. Stir-fry garlic and oil to bring out the flavor

第四步 快炒油、蒜,爆香

Step5. Add in celery

第五步 將芹菜加入鍋

Step6. Flavor the dish into your liking (Recommend: Shacha sauce)

第六步 調味,調成自己喜歡的味道啦! (推薦:沙茶醬)

 

【補充】常見的調味料英文

番茄醬 Ketchup

黃芥末醬 Mustard

美乃滋Mayonnaise可以簡稱Mayo

辣椒醬Chili sauce

醬油 Soy sauce

糖醋醬 Sweet and sour sauce

 

(食譜來自小編本人的廚神閨蜜 想深入學習請看她的教學影片https://www.youtube.com/watch?v=Nk6NuVS3nZQ)